Печь

В основе любой хантыйской печи – каркас из прутьев деревьев, обмазанный глиной с травой. Глина хорошо держит температуру, благодаря чему можно выпекать в ней не только хлеб, но и пироги, и ватрушки с ягодой. Чтобы испечь в такой печи хлеб, её необходимо хорошенько протопить. Дрова должны прогореть до основания. Потом горячую золу выметают веником из хвойных лап, намоченных в воде. Затем в печь ставят формы с тестом, плотно закрывают щитом и подпирают палкой или деревянной лопатой. Чтобы тепло быстро не уходило из печи, щели заделывают мокрым болотным мхом. Зимой, перед охотой, хлебов пекут сразу много – на несколько недель. Чтобы не зачерствел, морозят впрок.